此菜，脆、嫩、酸爽、微辣。即开胃又解油腻，颜值超高，非常好做。
备齐所有用料(如图)
胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。
放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。
排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C 含量约为肉质部分的2 倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。
