无油酸奶仿真芝士蛋糕

无油酸奶仿真芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋从冰箱里取出 分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄装入容器中加酸奶搅匀(用自制无糖酸奶就多加点白糖)

3. 第3步.

   低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄糊中 加入芝士粉 用刮刀拌匀至无颗粒

4. 第4步.

   蛋黄糊过筛(上步拌的比较均匀又比较懒可省略😂)

5. 第5步.

   预热烤箱150度 蛋白打至鱼眼泡后加几滴白醋和全部白糖打至湿性发泡

6. 第6步.

   蛋黄糊中分两次加入蛋白搅拌均匀 搅拌方法参考戚风蛋糕

7. 第7步.

   装入容器 水浴加热 150度 10分钟 120度50分钟 一定根据自家烤箱温度观察 不要过火 我用的固定底的模具 不用包锡纸 用活底模具要用锡纸包严