去年过年前.
突然想到的做法.
今年我妈在外人面前.
夸了我一整年.
年夜饭时.
端出来.
对于一直做生意的我妈.
还有.
喜爱好彩头的亲戚.
是重磅炸弹!
她们完全笑的牙龈都露出来了!
一直说:
这个好.这个好!
做起来很简单.
但是.
它的用心与寓意很大.
按人口做.
一个人一个.
新的一年:
平平安安.
福气满满.
大吉大利.
这货
关键是:
很好吃喔....!(^_^)v
我是按了6个做的!
伱們要做多少个.
随意....!
鸡蛋 | 3个 |
鸭蛋 | 3个 |
新鲜虾 | 6只 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
猪瘦肉 | 1块 |
冬笋 | 1块 |
胡萝卜 | 1块 |
酱豆干 | 1块 |
新鲜玉米 | 1段 |
豌豆 | 1小把 |
葱绿 | 6根 |
油 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 半小勺 |
白糖 | 半小勺 |
啤酒或料酒 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
猪肥肉 | 一小块 |
鸡蛋和鸭蛋. 用打蛋器打散.
过筛. 闲着也是闲着. 来. 过完一遍.. 再来一遍.. 放一旁备用!
鹌鹑蛋放入锅中煮. 我是一次多煮一些. 放冰箱. 煮丸子汤.火锅啥的. 可以随时直接用. 也可以做菜的! 不需要每次单独煮一些!
活虾. 做几个剥几个仁出来吧! 这个我也是一次多剥一些. 平时炒菜或蛋炒饭时. 直接用! 不会剥仁的. 可以去我虾仁猪肉胡萝卜馄饨菜谱里面看. 有详解!!
煮好的鹌鹑蛋. 装在带盖的盒子或罐子里面. 放一点水. 然后盖上盖子. 拿起来用力晃动几十下! 我刚好是吃完一罐山核桃. 准备丢掉的. 顺手拿过来用了!( ´▽`) 我真的随便起来. 自己都害怕!
取出鹌鹑蛋. 随便一剥. 壳就能整个脱下!
再把其它材料都洗净. 处理好. 肉粒用一点啤酒.白胡椒粉.淀粉捏捏. 冬笋切丁后. 放开水锅中煮半分钟. 豌豆也要放锅中煮二分钟. 葱绿烫一下迅速捞出. 玉米粒用小刀取下来. 酱干.胡萝卜.切粒就好!
开小火. 锅里放肥肉.擦一遍. 这.. 还是那句. 中间那块儿知道要拍照. 脸红的发黑了!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
取蛋液. 放入锅中.
晃动锅. 快速.均匀布满整个锅. 我有试着拍照的. 拍不了! 還把蛋皮做的不好看!凸^-^凸
加热成型后取出..
全部做好之后.. 放一旁备用!
锅里倒油. 把虾仁放下去煎熟. 取出备用!
肉粒放下去划散. 炒至变色断生. 取出备用!
其它材料按易熟度. 分次放入锅中! 放一点啤酒或料酒! 白糖.白胡椒粉! 翻炒出香味!
放入一点开水. 煮至材料断生!
放入虾.鹌鹑蛋.肉粒. 还有盐... 翻炒至收干汁! 关火后放一点点芝麻油!
取一个蛋皮.. 靠锅底那一面朝上. 放上一个鹌鹑蛋.一个虾. 再放上其它材料的6分之一! 这照片咋拍糊了?凸^-^凸
提起四边... 收拢.. 温柔一些. 虽然我知道伱是一个汉子!( ´▽`)
绑上葱绿.. 就做好了!
这是全部做好了的!
咬开之后. 色彩丰富. 营养丰富. 口味丰富. 還有啥词? 一下想不起来了!
如果买不到鸭蛋的.
可以用全鸡蛋.
但是皮要做的厚一些.
因为鸭蛋有韧性.
比较不易破.
里面材料.
按自己喜欢的来.
凑满8种就好!
因为我是刚做好的蛋皮和菜.
直接包好就可以吃了!
如果不是马上吃的!
入了冰箱的话.
建议蒸5分钟再吃!
用的是20Cm的平底锅.
做一个是刚刚好的!
如果平底锅比较大.
可以用剪刀剪小一些!
还有.
菜谱里面蛋.
我这次用的比较大个.
做个9个皮出来.
建议比预计的皮多做几张.
因为包的时候.
万一有破了啥的.
有备无患.
多出来的皮可以切丝炒菜.
做汤或做凉拌都行!
当然.
伱也可以像我一样往嘴里塞!
反正.我不说.
谁知道呢...╮( ̄▽ ̄"")╭