个人烘焙笔记
材料先放固体再放液体,盐和酵母放在两边,揉出薄薄的手套膜。
面团等量分成3份,排气后整形装进吐司盒。
盖保鲜膜,面团发酵到9分满,烤箱发酵一般90分钟。
预热烤箱,160度中下层35分钟,脱模晾凉。
1.面团越湿,口感越好,不粘手就行。2.发酵到7分时取掉保鲜膜。