老北京醋熘白菜

老北京醋熘白菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜取帮，斜切片，适量，根据个人食量。

2. 第2步.

   切好的白菜帮，放入沸水中滚一遍，即可。（沸水中滴两滴油，白菜会鲜嫩）

3. 第3步.

   酱油（一匙），陈醋（三匙），白糖（二匙），适量盐，按照1:3:2的比例，再加入一匙淀粉，放在碗里，倒入切好的葱花和蒜片，搅拌。

4. 第4步.

   锅内倒入少许油，三层热，将滚过沸水沥干的白菜帮倒入锅中。

5. 第5步.

   倒入切好的辣椒段，和调好的汁料。翻炒半分钟即可。

6. 第6步.

   出锅。