辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切丁控干水分备用，冰糖入油起沫后加入鸡丁上糖色

2. 第2步.

   不停翻炒，边上糖色边收干水分

3. 第3步.

   水分收干后加入切好的葱、姜、辣皮子炒出香味，放花椒粒、八角炒香

4. 第4步.

   加料酒、味极鲜酱油翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀3分钟左右

5. 第5步.

   加开水跟鸡块平齐，炖煮，收汁至一半加入拍好的蒜丁

6. 第6步.

   加入切好青椒丁，收汁出锅

7. 第7步.

   美味辣子鸡出锅啦！