香酥肉末

香酥肉末的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅放入碗中、放盐、酱油(味极鲜)、黑胡椒。 用量:家里有调料的小勺,放入半勺,如果没有可按照大母手指肚的一半去放。 接下来是耗油, 耗油的用量为盐、胡椒的3-4倍。 用筷子或者手指 顺时针方向搅拌均匀,腌制15分钟。

2. 第2步.

   热锅不放油,小火炒面包屑,炒到变色即可。 注意:一定不要炒糊, 糊了的话会影响整盘菜的味道，一定要注意。

3. 第3步.

   炒好的面包屑放到一边。 另起锅,放少量的油,大火爆炒刚腌制好的肉末,待到8 9成熟时放入炒好的面包屑,翻炒几下出锅。