黑木耳味道鲜美，营养丰富，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并有防治缺铁性贫血的功效。夏季来一道凉拌黑木耳，那是再清爽不过了。
黑木耳加水泡发
涨发的木耳
用清水洗净
放入碗中，加适量清水
放入小熊炖锅隔水炖煮1小时左右
炖至木耳软嫩细滑
捞出控水
姜蒜切碎末
青椒切圈
葱切葱花
将控干水分的黑木耳倒入盘中
放入姜蒜末，倒入酱油
加入醋，白砂糖，撒上青椒圈
撒上葱花，淋上芝麻油和辣椒油即可
木耳中易藏泥沙杂质，不易洗净。可用适量淀粉搓洗后，再用清水反复淘净。
喜欢吃脆口木耳的，只需将木耳焯水汆烫即可。