小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，香菇、八角、花椒，姜蒜切片，葱切断。

2. 第2步.

   香菇如果是干的，温水浸泡，如果不是，省略此步骤。

3. 第3步.

   鸡洗净，斩件，沥干水分。如果鸡肉要吃的话，用盐腌制半小时。

4. 第4步.

   炒锅放入油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色。将鸡块放入炒锅，爆香，鸡块炒至金黄色。放入姜蒜片、葱段、八角和花椒，翻炒片刻。加入酱油炒匀。（加入浸泡菌菇的水炒匀。）加入香菇，翻炒，煮沸。

5. 第5步.

   如有砂锅，将所有材料放入砂锅，加水中小火炖30分钟，如果没有，直接加水，中小火炖30分钟。关火前放入少许盐调味。

6. 第6步.

   上桌时撒些香葱粒。