年菜一脱骨香辣卤鸡爪

年菜一脱骨香辣卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪在冷冻批发市场南街选近期拆封的，解冻泡一夜

2. 第2步.

   左面铁锅下鸡爪焯至断生，表面开裂，时间1小时(决定是否入味)炉子一直保持大火，焯好后确认每勺内每个鸡爪都断生开裂!

3. 第3步.

   鸡爪断生后放入加了卤料包的砂锅内，放生姜、少许盐(少量多次调试)、老抽、麻油!可添加少许辣椒！一砂锅放一到两包卤料大半锅水！小火慢炖至轻吸一口脱骨，重点是要每一个都软烂，卤好后鸡爪会缩水哦!可就卤汁离火放置一夜！或入电饭褒保温裆放一夜!