裹糖江米条

裹糖江米条的做法步骤

1. 第1步.

   麦芽糖与和面水混合，大火烧开

2. 第2步.

   取三分之二糯米粉倒入烧开的麦芽糖水中，边倒边搅拌

3. 第3步.

   剩下的三分之一干粉也倒进去搅拌均匀，活成光滑面团

4. 第4步.

   用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度大约在5mm左右

5. 第5步.

   将面片切成1cm左右的条状

6. 第6步.

   分别将每条搓成圆棍

7. 第7步.

   将圆棍切成均匀的小段，长度约5cm左右

8. 第8步.

   锅中入油，糯米段凉油下锅，切记一次不能太多，否则会严重粘连（此配方大约两锅量）

9. 第9步.

   小火慢炸至表面金黄，整个过程保持中小火

10. 第10步.

    捞出控油

11. 第11步.

    平底不沾锅里入熬糖水、砂糖，小火熬至糖冒大泡（糖浆在铲子头上滴而不落就行，最好不要拔出丝，否则会粘成一坨）

12. 第12步.

    倒入炸好的江米条、熟芝麻，迅速翻拌均匀，让他们都裹上糖浆，马上关火

13. 第13步.

    裹好糖浆的江米条均匀铺开，放凉食用，吃不完的密封保存

14. 第14步.

    沙琪玛做法与江米条比较相似，小贴士附配方