1.牛腱洗净泡水，泡出血水，大约1小时换1次水，泡两小时 2.泡好的牛腱切厚片，如果片太大，再把每片切成小块 3.把所有调料和牛腱放入锅中煮，不要盖锅盖，煮开后去除血沫 4.血沫捞净后，放入少许冰糖盖锅盖小火煮1小时 5.捞出一块牛肉用筷子扎一下看看是否煮烂，可以依个人喜好煮的不是太烂或者更烂 6.放盐，用勺子舀出一点汤尝一下，如果咸了就可以了，如果不咸需要再加盐，开盖煮15分钟即可关火 7.水沸腾后下锅煮面，开锅后煮到面条中心还有小白点时出锅。西兰花可在面条出锅前放入，焯一下出锅。
