清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。

2. 第2步.

   葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。

3. 第3步.

   锅中水开后，放入蒸八分钟。

4. 第4步.

   蒸好后将汁水倒出。

5. 第5步.

   将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。

6. 第6步.

   将猪油烧热。

7. 第7步.

   将热油淋在鱼上。

8. 第8步.

   再将汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。