8寸轻芝士蛋糕

8寸轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把奶油奶酪，牛奶，黄油隔水加热融化，

2. 第2步.

   再把6个鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白用一个无水无油的盘装，放冷冻室备用，6个蛋黄一个一个的加入芝士糊里

3. 第3步.

   蛋白冷冻到表有一层霜就可以拿出来加柠檬汁和细砂糖，（细砂糖一次性加入蛋白霜就可以了）用电动打蛋器打到7成发就可以了，冷冻蛋白的原因主要是令蛋白打发过头，如果打发过头烤的时候会开裂的不好看

4. 第4步.

   越热烤箱150度，蛋白打发到7成就和芝士糊混合，用翻拌的手法混匀就可以了，水浴法烤，70分钟就可以了