春节又要到了，每年给妈妈买年货都少不了曲奇，今年正好在家不上班，想想还是自己动手做吧。平时做甜点坚持用纯天然食材，所以这款黄油曲奇也没有用任何膨松剂，而是用打发黄油和杏仁粉，以制作出酥脆的口感。以下是50-60个小饼的份量。
黄油室温软化 加入糖粉及细砂糖
用搅拌器中低速打发至黄油体积变大，颜色变浅
分三次加入全蛋液，每次搅拌至与黄油充分融合
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
再筛入杏仁粉拌匀
用裱花嘴挤出喜欢的花式，放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，烘烤12-15分钟
如果喜欢巧古克力味，可用20克巧克力粉替代同等份量的低筋面粉，将巧克力粉与面粉拌均后同一起过筛