
这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的,但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了,直接把粉混合拌匀就行了

准备用料

无油海绵蛋糕底一片

放入6寸活底圆模底部

将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗

坐在热水中,用打蛋器打至顺滑无颗粒

加入牛奶

搅拌均匀

鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水

隔水加热,搅拌至完全融化

倒入奶酪糊中

搅拌均匀

倒入铺好饼底的圆模

碗中剩少许奶酪糊,加入可可粉

搅拌均匀

将可可奶酪糊装入裱花袋

挤在原味奶酪糊的表面

用牙签随意划拉几下

封好保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

取出凝固好的可可芝士

脱模,切条食用
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多,
因为没有方形慕斯圈,所以用了活底圆模来代替