可可大理石芝士条

可可大理石芝士条的做法
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可可大理石芝士条的做法说明

这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的,但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了,直接把粉混合拌匀就行了

可可大理石芝士条的食材和调料

奶油奶酪150克
牛奶75克
白砂15克
鱼胶粉6克
可可粉1小勺
无油海绵蛋糕1片

可可大理石芝士条的做法步骤

  1. 第1步.可可大理石芝士条的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.可可大理石芝士条的做法步骤 第2步

    无油海绵蛋糕底一片

  3. 第3步.可可大理石芝士条的做法步骤 第3步

    放入6寸活底圆模底部

  4. 第4步.可可大理石芝士条的做法步骤 第4步

    将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗

  5. 第5步.可可大理石芝士条的做法步骤 第5步

    坐在热水中,用打蛋器打至顺滑无颗粒

  6. 第6步.可可大理石芝士条的做法步骤 第6步

    加入牛奶

  7. 第7步.可可大理石芝士条的做法步骤 第7步

    搅拌均匀

  8. 第8步.可可大理石芝士条的做法步骤 第8步

    鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水

  9. 第9步.可可大理石芝士条的做法步骤 第9步

    隔水加热,搅拌至完全融化

  10. 第10步.可可大理石芝士条的做法步骤 第10步

    倒入奶酪糊中

  11. 第11步.可可大理石芝士条的做法步骤 第11步

    搅拌均匀

  12. 第12步.可可大理石芝士条的做法步骤 第12步

    倒入铺好饼底的圆模

  13. 第13步.可可大理石芝士条的做法步骤 第13步

    碗中剩少许奶酪糊,加入可可粉

  14. 第14步.可可大理石芝士条的做法步骤 第14步

    搅拌均匀

  15. 第15步.可可大理石芝士条的做法步骤 第15步

    将可可奶酪糊装入裱花袋

  16. 第16步.可可大理石芝士条的做法步骤 第16步

    挤在原味奶酪糊的表面

  17. 第17步.可可大理石芝士条的做法步骤 第17步

    用牙签随意划拉几下

  18. 第18步.可可大理石芝士条的做法步骤 第18步

    封好保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

  19. 第19步.可可大理石芝士条的做法步骤 第19步

    取出凝固好的可可芝士

  20. 第20步.可可大理石芝士条的做法步骤 第20步

    脱模,切条食用

小贴士

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多,
因为没有方形慕斯圈,所以用了活底圆模来代替

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