草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓去蒂，在清水中加少量食盐，浸泡3分钟，用清水冲洗，滤干

2. 第2步.

   切块

3. 第3步.

   为方便砂糖与草莓拌匀，铺好一层草莓撒一层糖，这样更容易析出果胶，静置2个小时，如果是夏天的话，可以放在冷藏里

4. 第4步.

   将析出果胶的草莓，倒入不粘锅中，加入冰糖，大火烧开后，小火收汁，期间记得不断搅拌，以免焦糊，煮至粘稠后（用铲子沾附一点，微侧滴入锅中，看是否呈胶状黏着），加入柠檬汁（切半，用手挤就行）

5. 第5步.

   将煮好的草莓酱倒入准备好的容器，放凉至没有热气，再盖好，冷藏一晚即可。