泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙洗净，剪成小块，加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制

2. 第2步.

   莴笋改刀成小段，焯水至断生

3. 第3步.

   配料大集合

4. 第4步.

   牛蛙热锅炒至肉色发白，加少许生抽入味后盛出，不能炒太长时间，后面还要回锅煮。

5. 第5步.

   洗锅，放少许油，加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味

6. 第6步.

   大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水，水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉，大火煮一会儿

7. 第7步.

   等牛蛙熟透了，出锅前倒入一勺泡椒的水，就可以出锅。