去很有名的饭店吃过一次文蛤蒸蛋觉得太美味了，回来以后发现文蛤好便宜。这么简单的食材能做出如此美味，自己试一试，和饭店没有任何区别啊自己感觉，大家都可以试试，重要提醒，因为蒸出来文蛤的鲜味会完全渗透到鸡蛋里，所以不需要加多余的生抽麻油料酒什么的，有时候我连鸡精和葱花都忘了放，味道还是很赞！
步骤很简单，把鸡蛋和水一比一调匀，放入葱花盐鸡精拌匀，用筷子尝一下咸淡适中，然后把洗干净吐好沙的文蛤放进去，最好用那种浅一点的大碗或者深一点的盘子，我这个碗深了文蛤沉下面看不见了。碗太深最上面一层鸡蛋渗透不到文蛤的鲜味。然后放蒸锅按正常蒸鸡蛋时间蒸好就可以开吃了。
如果想卖像好可以再打均匀些，反正这个菜简单方便零厨艺也可以，并且可以算一个大菜，每次全家团聚或者来客人必上的一道菜，有时候用个10寸面碗蒸6-8个鸡蛋也全部吃光光！