轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪➕黄油➕牛奶放进干净的容器，容器下面放个盆，盆里面倒热水！用热水蒸汽使其混合均匀！（感覺自己再說繞口令！）

2. 第2步.

   雞蛋一個一個加進去，混合均勻！雞蛋比較小！

3. 第3步.

   這樣子！

4. 第4步.

   低筋麵粉➕玉米澱粉混合（Z字型抽打，據說可以防止麵粉起筋)過篩！分次加入，可以分兩次！每次混合均勻！再加下一次！

5. 第5步.

   為了得到更加細膩的麵粉糊，需要過篩一下！我過篩了兩次！😄(當然，不介意口感，可以不過篩！因為曬網比較難清洗！😄)

6. 第6步.

   這樣的！可以冷藏一下，避免麵粉糊過稀！

7. 第7步.

   冷藏的蛋白，從冰箱裡面拿出來！準備打發！放幾滴檸檬汁！沒有可以不放！🤔可以預熱烤箱了！160度！最底層用烤盤放熱水！水浴法！

8. 第8步.

   體積兩倍大，大魚眼泡，➕三分之一糖！繼續打發！

9. 第9步.

   打到出現大彎鉤！

10. 第10步.

    取三分之一混合均勻！重複，直至全部混合均勻！

11. 第11步.

    倒入模具！我的是活底模具，需要錫紙包裹！兩個6寸！放進烤箱烤吧！1個小時！可以在模具上抹黃油，脫模容易一點！（我無所謂！所以沒塗抹！😹主要是因為窮！）

12. 第12步.

    貌似上色太深了！😹吃起來應該還可以！😋😋😋等它冷卻，放冰箱冷藏4個小時！口感會更好！（但是，冬天好冷的說！哈哈！）