黑眼豆豆

黑眼豆豆的做法步骤

1. 第1步.

   将中种揉成光滑的面团，很多人喜欢用面包机揉，但这一步我从不动面包机，只要揉光滑就OK。放冰箱冷藏17-24小时，这里也得强调下，有时间你就冷藏，没时间你也可以直接发酵至2倍大，又或者冬天温度低，你可以直接放阳台发酵，不用放冰箱冷藏……

2. 第2步.

   取出中种回温，撕碎放入面包机，加入所有的主面团原料，启动面包机和面程序，揉至完全阶段。如果要制造黑眼效果，就买点耐高温巧克力豆，最后2分钟加进去。

3. 第3步.

   揉好的面团放温暖处发酵至两倍大，也可直接利用面包机发酵。

4. 第4步.

   取出面团，排气，分成2半，每部分揉成长条，分成大小相等的8份，醒发10分钟。

5. 第5步.

   面团醒发的时候准备巧克力馅，我买的是75%的黑巧克力，小朋友说太苦，我怕他不爱吃，所以就加了黄片糖。

6. 第6步.

   每份面团擀成中间厚边上薄的圆形，包入巧克力和黄片糖馅，收成圆形，收口朝下，依次放入烤盘，注意相互之间留些空隙。

7. 第7步.

   16个半成品放入烤箱，烤箱调成自动发酵档，在烤箱底层放碗温水，发酵至2倍大，时间依烤箱和天气而定。

8. 第8步.

   拿出发酵好面包的烤盘，烤箱预热170度，如果喜欢面包颜色深点的，可以刷全蛋液，个人不喜欢，最多在表面喷点水，烤25分钟即可。中间注意观察面包颜色，适时加盖锡纸。

9. 第9步.

   烤完立刻拿出烤箱凉至手温密封保存。

10. 第10步.

    一咬浓浓的巧克力味