椒盐牛舌饼

椒盐牛舌饼的做法
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椒盐牛舌饼的做法说明

姥爷很爱吃椒盐饼,我们家这边没有的卖 就动手做吧 猪油简直是大宝贝呀!以前用植物油做过中式点心,但是很干 不好成型 也不香,建议用猪油

椒盐牛舌饼的食材和调料

#馅50g
面粉50g
芝麻35g
50g
椒盐调料8g
蛋清一个
3g
#油皮
面粉100g
猪油35g
10g
45g
#油酥
面粉90g
猪油45g
#表面
芝麻少量
蛋黄一个

椒盐牛舌饼的做法步骤

  1. 第1步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第1步

    馅 皮 油酥 三部分各材料混合成团 椒盐也可以自己炒 我没时间就用买来的椒盐粉了 味道也不错 自己炒的可能会更香吧 揉油皮的时候开始很粘手,一边摔打一边揉面 一会就不粘手了 油酥先捏成沙,然后捏成团

  2. 第2步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第2步

    油皮 油酥 各分成16小团 一定用保鲜膜盖好

  3. 第3步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第3步

    一份油皮包一个油酥 用虎口包起来 像擀饺子皮前一样按扁

  4. 第4步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第4步

    擀成长舌状 之后从上往下卷起来

  5. 第5步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第5步

    卷起来旋转90度 按扁

  6. 第6步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第6步

    轻轻擀成长条 轻轻的擀!轻轻的擀!

  7. 第7步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第7步

    卷成卷

  8. 第8步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第8步

    用一根筷子在中间轻轻按压出印子

  9. 第9步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第9步

    中间轻轻捏住

  10. 第10步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第10步

    轻轻按扁 像擀饺子皮一样轻轻的擀薄

  11. 第11步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第11步

    包馅料 每一个馅跟油酥差不多大就行 捏合油皮

  12. 第12步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第12步

    捏成

  13. 第13步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第13步

    倒过来

  14. 第14步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第14步

    轻轻地!轻轻的!轻轻的!不然容易擀破!擀成长舌状 我擀的时候上面粘上黑芝麻馅儿了 所以看上去脏脏的😂😂

  15. 第15步.椒盐牛舌饼的做法步骤 第15步

    烤箱预热175度 之后刷蛋液 撒上芝麻 175度烤二十分钟 十几分钟观察下 表面蛋液干了加锡箔纸

小贴士

切好剂子后要用保鲜膜盖好
一定要用猪油!猪油!猪油
擀皮一定要轻轻的擀 轻轻的擀 轻轻的擀 不然会擀破

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