椰子岩

椰子岩的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️蛋清放入盆内，用搅拌器搅匀

2. 第2步.

   将1/3量的1⃣️糖粉加入步骤一的蛋清中混匀

3. 第3步.

   将剩余的1⃣️糖粉分两次加入步骤2的蛋清中搅匀。

4. 第4步.

   将蛋清和糖粉混合均匀后，以隔热水加热法，边加热边打发。

5. 第5步.

   打发时，要确认打发的结实程度；待打发到呈立体状，就表示完成此操作。

6. 第6步.

   停止隔热水加热，继续打发到完全冷却，待蛋白霜结实呈立体状即可。

7. 第7步.

   放入一半量的椰蓉到1⃣️中，用橡皮刮刀混合均匀

8. 第8步.

   再放入剩余的椰蓉，尽量不要弄破气泡，略搅匀。待混合均匀，表示完成。

9. 第9步.

   将步骤8的材料放入没有裱花嘴的裱花袋内，在烤盘内挤约3厘米的团状。

10. 第10步.

    放入烤箱220度烤5分钟。待表面稍呈金黄色，即可。