干锅香辣鱼块

干锅香辣鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净、去鳞、去皮（我不爱吃鱼皮）

2. 第2步.

   鱼切块、鱼头切好（明天炖汤喝）

3. 第3步.

   将切好的鱼块放入鸡蛋液中、均匀的裹上蛋液！

4. 第4步.

   油锅爆、下鱼块、表皮微黄捞出.

5. 第5步.

   红薯土豆切长条下水煮3分钟、控干捞出下油锅炸3分钟、捞出备用即可.

6. 第6步.

   茄子切长条、下油锅炸3分钟、控油捞出备用即可！

7. 第7步.

   菜花洗净下水煮4分钟捞出、西芹也一起煮了（忘拍了、喔喔）

8. 第8步.

   油爆下葱段、姜片、朝天椒、蒜、爆炒.

9. 第9步.

   爆炒出香味后下（重庆鱼火锅调料）、持续翻炒.

10. 第10步.

    下炸好的鱼块、放一茶匙盐、轻轻翻炒、避免鱼块碎掉成渣.

11. 第11步.

    鱼块翻炒2分钟、下菜花、西芹翻炒3分钟（在下点火锅料、喜欢吃辣的话）、翻炒几下后倒入红薯、土豆、茄子翻炒、加入2茶匙盐翻炒3分钟即可出锅.

12. 第12步.

    所有材料炒好出锅、放两个朝天椒装饰、放切碎的香菜提味即可上桌、啊哦。。。完工啦。。。