五香腌蛋已经做了很多次，家人朋友同事都说好次于是决定把它分享给更多的朋友，给健康早餐加道菜😬😬
相对咸鸭蛋来说，咸鸡蛋口感更细腻，腌制时间也比咸鸭蛋短一些。而且自己腌制的鸡蛋更健康，美味。口感非常不一般哦嘻嘻~
将白酒，花椒，大料，茶叶，孜然，姜片，桂皮，枸杞混合并浸泡24小时待用
鲜鸡蛋洗净晾干
晾干的鸡蛋先在白酒混合液中蘸匀，确保鸡蛋表面全部浸湿
然后在食用盐中滚匀
密封罐内套保鲜袋，将滚匀的鸡蛋放入保鲜袋中
全部放好后将保鲜袋系紧
密封罐盖好，放置阴凉避光处
腌制20天时的样子，蛋清已经有咸味
腌制33天的样子哈哈~已经开始出油啦。蛋黄已经有沙沙的口感，很香。
1:
白酒最好用高度酒，这样可以缩短蛋黄出油时间
2：
每放好一层鸡蛋都要再淋些白酒混合液并撒些食用盐
3:
密封罐内保鲜膜可以增加密封性，也可以不套保鲜膜直接放入密封罐中，但密封罐一定要干净，不能有油或水
4：
室温，鸡蛋大小，盐量等都会影响腌制时间。我腌制时间是冬季，室温18度左右，大家可以做参考