纸包蛋糕

纸包蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   根据蛋糕杯的高度，烘焙纸要高出蛋糕杯，裁剪一个正方形的烘焙纸。 具体做法： 方法一： 一般是剪20x20cm的正方形。将蛋糕杯方正中间，用折的方法将烘焙纸包在烤模的外面。然后将折好的烘焙纸放进蛋糕杯里，使其尽量与蛋糕杯贴合。

2. 第2步.

   方法二： 在蛋糕杯中央上面放一张烘焙纸，用另一个蛋糕杯压，把纸压进蛋糕杯里。

3. 第3步.

   烤箱预热至180度，加热黄油，使黄油融化。拿出后使其温度降至室温。

4. 第4步.

   将5只鸡蛋蛋清分开盛放

5. 第5步.

   将一颗蛋黄打散，倒入黄油搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀。

6. 第6步.

   将低筋面粉过筛，搅拌均匀

7. 第7步.

   滴入香草精，搅拌均匀

8. 第8步.

   加入剩下的四颗蛋黄，搅拌均匀

9. 第9步.

   将蛋白打发，起大泡的时候加入塔塔粉。分3次倒入糖粉，打发成可以立起的程度。

10. 第10步.

    分三次舀蛋白入面糊中，用刮刀从下往上翻，混拌均匀，要轻。

11. 第11步.

    将拌好的面糊缓慢倒入蛋糕杯中，不要倒满，上方留一定的空间

12. 第12步.

    烤箱预热至180度，烘焙25-30分钟。 取出后脱模，揪着烘焙纸的边缘就可以把蛋糕取出。再放到放凉架上放凉。

13. 第13步.

    里面是这样的～

14. 第14步.

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