抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘垫油纸，鲜奶加热倒入抹茶粉搅拌至顺滑备用，蛋黄加少许的糖用打蛋器打至发白，糖融化，加入油搅拌均匀，再加入抹茶液搅拌均匀，筛入低粉拌匀

2. 第2步.

   预热烤箱至250度倒数中层，蛋白加塔塔粉低速打至起泡，分3次加入砂糖高速打发至湿性偏硬的状态（提起打蛋器有小湾勾就可以了）

3. 第3步.

   将蛋白分3次放入蛋糊中翻拌均匀，倒入模具抹平，震几下，再垫个大烤盘（因为我的烤箱下火太猛）

4. 第4步.

   放入烤箱烤20分钟，然后调到350度8分钟，取出过几分钟脱模，把蛋糕片拖出撕开四周的油纸散热，在上面虚放一张油纸，等到温热的时候，把蛋糕片反转撕开底部的油纸再把它返回来彻底晾凉

5. 第5步.

   把奶油和红豆馅倒入碗中，高速打发至硬性发泡

6. 第6步.

   把蛋糕片在中间切开，分为2片，把一半的奶油放在上面抹平

7. 第7步.

   用油纸卷起放进冰箱冷藏半小时后再切