青椒拌皮蛋

青椒拌皮蛋的做法
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青椒拌皮蛋的做法说明

似乎,餐馆和网上的青椒拌皮蛋,都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法,却是要将青椒在火上烧过。

青椒拌皮蛋的食材和调料

皮蛋1个
青椒3根
酱油适量
适量
少许

青椒拌皮蛋的做法步骤

  1. 第1步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第2步

    将青椒放在炉灶上烧软

  3. 第3步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第3步

    晾凉

  4. 第4步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第4步

    撕成条

  5. 第5步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第5步

    皮蛋去灰壳,洗净

  6. 第6步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第6步

    去掉外壳

  7. 第7步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第7步

    切成数块

  8. 第8步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第8步

    放入撕好的青椒

  9. 第9步.青椒拌皮蛋的做法步骤 第9步

    倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用

小贴士

烧青椒时不宜用大火,以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软,通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油

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