老妈每年冬至前后会晒一堆腊肉分给我们姐妹仨，而我最喜欢用这个亲情腊肉做腊味饭，电饭锅一焖，简单又方便☺这里分享的是一人份的腊味饭（一碗），饭量大家可以根据人数，米的种类不同而自行调整。希望大家喜欢！
先洗米用电饭锅煮饭，一般我选的是快速煮饭程序，37分钟。
起锅把油烧热，把切成一厘米长宽高的芋头放至热油中翻炒，至到变成浅黄色。铲起滤油备用。
把腊肉腊肠切成薄片，备用。如果选用冬菇的话可以泡开冬菇把冬菇切碎。
葱也切碎备用
无论选什么样的程序煮饭，在煮饭程序还有20分钟结束时，加除葱以后的所有配料，均匀铺在饭面。
最后两分钟加入葱焖一下，开锅后加适量酱油搅拌一下，料多味足香喷喷的腊味饭就做好了。
有的人喜欢做饭时放油，但个人觉得放不放区别不明显，还不如不放来得清爽。