视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖

视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法
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视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法说明

灵感来自库存的百香果、蜂蜜、鱼胶粉~~~

利用蜜橘的甜度综和百香果的酸,如果想更甜,可以增加蜜橘汁,减少百香果汁,

**熬糖温度要达到110°~
**做浅色软糖,蜂蜜用淡颜色。
**20度以下,软糖可以室温密封保存。

心香雨的视频菜谱:http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0

视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的食材和调料

百香果汁150克
橘汁50克
蜂蜜50克
白砂100克
罗拔臣鱼胶粉16克
细砂糖/粉(沾裹用)

视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤

  1. 第1步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第1步

    百香果取汁过滤籽;

  2. 第2步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第2步

    蜜橘料理机打碎过滤渣;

  3. 第3步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第3步

    小锅先放入白砂糖, 再放入鱼胶粉拌匀;

  4. 第4步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第4步

    再依次放入蜜橘汁、百香果汁、蜂蜜拌匀;

  5. 第5步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第5步

    小火,不停搅拌到没有沉淀;

  6. 第6步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第6步

    等锅里泡泡变大,再搅拌几下;

  7. 第7步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第7步

    *泡泡越来越高,然后开始回落, *泡泡越来越低,变小,汁越来越浓稠,达到110度关火, (测温计不要接触锅底)

  8. 第8步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第8步

    倒入硅胶模具

  9. 第9步.视频菜谱-百香果蜂蜜水果软糖的做法步骤 第9步

    自然冷却后,粘糖粉或者细砂糖即可。

小贴士

1:用硅胶模具做,不要放太满,薄一点点比较透明;
2:没有硅胶模具,可以保鲜盒垫保鲜膜,糖浆熬好,等半分钟再倒进去;
3:切的时候,先撒细砂糖或者糖粉在表面,再把保鲜膜提出来切。
4:20度以上或者潮湿天气,建议冰箱冷藏凝固。

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