以前过年才能吃到带鱼，
还没吃过瘾，
年就过去了~〒_〒
记得以前老妈过年会买回来好多带鱼，
外面都是厚厚一层冰，
放热水里融化一下就把冰给掰掉，
再放温水里洗，
不能一直用热水泡，
肉会被泡烂，
口感不好，
这美味背后是辛劳、是付出。
现在去超市买，
师傅会直接处理好，
切成段，
省事的很。
买回来的带鱼已经处理过了。 所以... 把里面黑色膜撕掉。
一条带鱼只有三四块需要斯。 顺便检查下内脏清干净没。 外面银白色也可以稍微刮一刮， 不刮也没事， 稍微腥一点。
加生姜片、料酒、盐、花椒粉， 拌匀腌20分钟。
拿个碗， 倒小半碗淀粉。
平底锅或电饼铛加少量油， 平底锅要小火...
带鱼放淀粉里， 裹上淀粉， 翻两下粘满了。 一片一片来~
油热了就放锅里煎。 基本一两分钟就可以放进去.
煎到焦黄色， 就可以翻面，
两面都煎好， 就可以出锅吃啦~~~~~ 外皮酥的掉渣。(～￣▽￣～)
没用完的淀粉留着，
勾芡、做丸子什么的都可以用，
这是节俭小妙招，
因为穷，所以珍惜。(～￣▽￣～)
适合现煎现吃，
反正很简单，
不是么。o(^▽^)o
煎好放在一个干的盘子或其他容器，
因为沾水了会不酥。
这都可以当零食 吃了，
估计有这个想法，
没这个鱼，
刚做完就吃完了。
鱼的用量不一样，
盐其他调料适当增减。
给出400g和调料量给大家参考下。(●'◡'●)