原料备齐，龙井茶叶用开水(水50克)浸泡一会，虾仁买回来先冲洗干净，放到盆中放一点点盐，放一点生粉，打个蛋清，顺时针搅两三分钟。
上锅开火，倒入半锅油，低油温把虾仁过一下油(虾8-9成熟)捞起，把锅洗干净，倒一点点油，倒入虾仁，放一点点味精，翻炒一下，再倒一汤勺料酒，然后龙井茶把茶叶沥出来，把茶水倒进锅里，用淀粉勾芡，芡勾好后即可装盘。 ps:最后拿点鲜茶叶撒在虾仁上装饰
