树根蛋糕

树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白与蛋黄分离

2. 第2步.

   用电动打蛋器将30g白砂糖分三次加入蛋白中打发（第一次刚刚开始打蛋、第二次蛋白打至出现粗泡、第三次蛋白基本打发）蛋白打发至出现纹路不会消失即可，基本上是没打发前的三倍大

3. 第3步.

   将低筋粉、蛋黄、10g白砂糖、色拉油、牛奶（蛋糕卷其他材料）按照先液体后固体的方法加入一个无水无油的盆里,用手动打蛋器搅拌均匀。为防止低筋粉起筋一定不能疯狂搅拌,最好在盆里以Z字行搅拌。搅拌至无面粉颗粒即可

4. 第4步.

   将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,用翻拌发搅拌均匀。

5. 第5步.

   烤箱预热180度，烤盘垫烘焙纸，将和好的蛋糕液倒入烤盘。180度烘烤18分钟。

6. 第6步.

   150g淡奶油加15白砂糖打发至倒扣不会流动，加5g咖啡粉搅匀。

7. 第7步.

   将打发的淡奶油摸入冷却蛋糕胚卷成蛋糕卷。

8. 第8步.

   将树根巧克力淋面所需材料放入盆中隔水搅拌至巧克力和黄油融化。

9. 第9步.

   用勺子将巧克力淋面酱淋到蛋糕卷上，并用勺背做出树根的纹理。装饰一下就可以享用啦～