今天做的是蔬菜玉米饼，我知道食材清单看上去很长（一入烘焙深似海，各种食材买买买），但我保证是它做法真的很简单。我做的是素食组合，如果你真的想做牛肉，鸡肉或猪肉，只要把换成你喜欢的肉类，土豆就可以了……或者把它们全部放在一起！
| #蔬菜 | |
| 橄榄油 | 30g |
| 小洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 小的红薯 | 1个 |
| 红豆 | 200g |
| 葱 | 50g |
| 辣椒 | 1个 |
| 莎莎酱 | 150g |
| 辣椒粉 | 1/2汤匙 |
| 孜然粉 | 1/2汤匙 |
| 食盐 | 1/2茶匙 |
| #玉米饼 | |
| 玉米粉 | 50g |
| 面粉 | 50g |
| 白砂糖 | 50g |
| 发酵粉 | 2茶匙 |
| 食盐 | 1/2茶匙 |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 50ml |
| Ricos浓缩车打芝士酱 | 100g |
| 香菜 | 50g |
将大蒜切末，洋葱切碎，红薯去皮切丁。锅烧热倒入橄榄油，倒入洋葱和蒜末。
再倒入红薯继续煮，炒均匀。
青椒切丁，红豆洗净煲熟。
加入青椒，红豆和莎莎酱后炒均匀。
加入辣椒粉、孜然粉和食盐调味。
烤箱预热至425度。把面粉、玉米粉、糖、盐和泡打粉放在一个大碗里，搅拌均匀。
然后加入牛奶、鸡蛋、植物油、Ricos芝士酱和切碎的香菜叶后搅拌均匀。
蔬菜倒入烤盘。
倒入玉米粉混合物上抹平。
放入烤箱约25分钟，直到顶部是金棕色。
取出，切块。可以享用啦。
（1）辣椒我用的是菜椒，不辣的。你也可以用其他辣椒来代替。
（2）红豆可以加水放入烤箱煮熟。
（3）加入了芝士酱，因为芝士酱是金黄色的，这样烤出来的玉米饼颜色是比加芝士片的颜色要漂亮更金黄，奶香更浓。如果加芝士碎的话，玉米糊不均匀，玉米饼表面容易烤焦。
（4）烘烤约25分钟直到顶部是金棕色，在18-20分钟开始观察是否烤熟，因为每个烤箱有点不同。
（5）准备时间：30分钟，煮的时间：25分钟，份量：4人份。