酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   炒锅烧热加入油，手在锅的上方感觉到热，烧至6层油温（锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可）。放入鸭腿炸至外皮有些金黄色。

2. 第2步.

   捞出沥干油。

3. 第3步.

   炒锅加水至浸没鸭腿，加葱姜。

4. 第4步.

   放入炸好的鸭腿。火力调制中小火。

5. 第5步.

   水开后，加入老抽、盐、砂糖、海鲜酱、香料调整口味后，炖煮40分钟后，火力转制大火收汁，但不要收的太干。

6. 第6步.

   捞出待凉后改刀装盘，淋上卤汁即可。