试了很多次戚风,这个配方对于新手很实用
准备材料
除了糖其它全倒进去,搅拌到面粉无颗粒,面粉记得过筛
打发蛋清,分三次加糖,打发到9分即可,完美的蛋清上面有个直尖
搅拌,加入3分之一,搅拌注意手法,不要打圈圈,像炒菜手法一样
烤箱提前预热10分钟,150度烤50分钟
上色不错
倒置1小时后脱模
反面也很完美
1.蛋清一定打发9分2.搅拌注意手法3.烤前把烤盘加水,上面放烤架、在放磨具