炒疙瘩（少油少盐无味精）

炒疙瘩（少油少盐无味精）的做法步骤

1. 第1步.

   将食材如图备好，胡萝卜、香菇焯水、鸡蛋加料酒打散

2. 第2步.

   将疙瘩煮熟，跟煮面条一样，水开了放疙瘩，建议煮透

3. 第3步.

   煮好后过冷水，控干

4. 第4步.

   炒锅烧热，一定要烧热，这是关键步骤，锅里冒烟了再放油

5. 第5步.

   倒入油，煸炒打散的鸡蛋

6. 第6步.

   鸡蛋炒好后放到碗里，锅里重新倒入油，平底锅大概一浅层吧，因为我这次疙瘩量不少，这个油量已经不大了

7. 第7步.

   放入油后关小火，期间放入少许料酒去腥提味。放入五花肉片煸炒，为了耗出肉里的油，会提升整个菜的味道，关键的一步！

8. 第8步.

   煸炒到如图的样子下葱花、香肠，仍然小火，香肠煸透

9. 第9步.

   放入已经焯过的胡萝卜和香菇，开大火炒，炒进味

10. 第10步.

    放入疙瘩炒，稍微炒一会儿，入了味再放酱油，酱油我没标出量，因为每种酱油都不一样，我觉得看颜色，不深不浅就行

11. 第11步.

    继续炒啊炒，因为油放的不多，所以难免巴锅，没关系，继续炒，期间放入少许白糖提味，因为不放味精，这个白糖就是关键了，建议一定要放，如果感觉酱油不够，也可以补

12. 第12步.

    炒的差不多了，可以放盐了，这一锅大概2-3克盐吧，可以根据自己口味调整

13. 第13步.

    最后放入黄瓜，稍微煸炒，关火，烹入一点醋，颠勺起锅