鱼头豆腐煲(塔吉锅)

鱼头豆腐煲(塔吉锅)的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头剁成块，放入3茶匙盐，适量白酒，白胡椒粉，抓匀后腌制半小时以上

2. 第2步.

   豆腐切块，双面煎黄

3. 第3步.

   洋葱切长条，蒜根和蒜叶分开切段，姜切片，芹菜切段

4. 第4步.

   锅内入油，油多些，烧热

5. 第5步.

   放入鱼头煎制

6. 第6步.

   加入白酒，盖上锅盖焖10秒

7. 第7步.

   加入陈醋，盖锅盖焖10秒，关火

8. 第8步.

   用生抽老抽蚝油糖及剁椒调一碗汁

9. 第9步.

   塔吉锅里放煎鱼的油，将生姜洋葱平铺锅底，再铺上鱼头

10. 第10步.

    浇上调料，铺上豆腐

11. 第11步.

    加盖，大火烧至锅边有小泡泡出来

12. 第12步.

    加入青红椒，蒜叶，翻动一下，盖锅转小火焖10分钟

13. 第13步.

    加入芹菜叶，翻动一下，再焖8分钟，关火，焖15分钟

14. 第14步.

    好了，出锅享用吧!