from 《时令高汤活用书术》建议使用的菜屑：玉米芯白菜或高丽菜的芯毛豆的外壳不建议使用的菜屑：茄子的皮、紫甘蓝、紫洋葱 --> 会染色秋葵的蒂头，滑菇的硬梗 --> 会有黏液基本的菜屑：洋葱皮、根萝卜或胡萝卜的皮，蒂头长葱的根、葱绿青椒或南瓜的种子、籽囊蒜皮一小匙 = 5ml
收集菜屑，洗净污垢，切除损坏的部分。
将全部材料放在锅里。
以中火加热，煮滚后转小火，再煮30分钟。
关火后过滤，确定菜屑中的汤汁被彻底挤干。
