红薯粥肉松玫瑰卷（玉米油）

红薯粥肉松玫瑰卷（玉米油）的做法步骤

1. 第1步.

   吃不完的红薯粥放凉，或者冷藏过夜第二天用也可以，红薯块用勺子压成泥。 酥粒要用的无盐黄油从冰箱拿出来解冻软化

2. 第2步.

   面团中所有材料混合，揉至扩展阶段

3. 第3步.

   放在室内温暖的地方至两倍大（我就直接放在面包机发酵了），手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷

4. 第4步.

   发酵好的面团取出按压排气，称重后等分成16份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

5. 第5步.

   将松弛好的面团擀成16厘米长8厘米宽的牛舌状

6. 第6步.

   包入适量肉松，挤上沙拉酱

7. 第7步.

   纵向对折，从一头卷起，松紧适度

8. 第8步.

   卷好后，尾部沾上少量水，粘紧，捏实，防止发酵时散开

9. 第9步.

   依次全部卷好后，摆入烤盘

10. 第10步.

    放在38度、湿度为75%左右的环境下最终发酵

11. 第11步.

    发酵期间准备酥粒，软化好的黄油加入细砂糖搅匀，筛入低筋粉，拌匀搓成粒状即可

12. 第12步.

    面包最终发酵至两倍大，表面刷上一层薄蛋液，撒上酥粒

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火175度，烤制20--25分钟，中途注意观察，上色满意时加盖锡纸，以免上色过深，表面烤糊

14. 第14步.

    出炉，放晾网上晾凉，撕开一块就可以看见拉丝

15. 第15步.

    组织松软拉丝，口感超赞！