“叉烧”香港茶餐厅烧腊的一种，肥瘦相间的五花肉甜而不腻，入口唇齿留香。做起来很简单叉烧酱是关键，就是时间长了点，不过吃货都是很有耐心滴😜。这里介绍的小方子让我稍稍的改良了一下，为了味道更接近大陆口味呵呵～
五花肉洗净切成两块（长条形），方便腌制和烤熟，蒜剁成沫。
把五花肉用叉烧酱、海鲜酱油、料酒、蒜沫放入冰箱腌制一天，次日做。
腌制好的五花肉沥干酱汁，放在铺好锡纸的铁盘中，在微波炉里用大火烤40--60分钟！中途需要拿出几次翻面。
待汤汁收干，肉用筷子可以轻松扎透，取出稍微凉一下，肉不烫手后切好摆盘。
肉在烤的过程中需要翻面避免烤糊，汤汁收干会变黑，没关系肉烤熟就可以。