藿香烧鱼

藿香烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液

2. 第2步.

   将鱼肉片成片，鱼骨切成块

3. 第3步.

   放入适量豆瓣酱

4. 第4步.

   抓匀，腌制半小时

5. 第5步.

   藿香取叶

6. 第6步.

   切成条

7. 第7步.

   姜蒜切粗粒

8. 第8步.

   泡菜切粗粒

9. 第9步.

   葱切葱花

10. 第10步.

    锅中放油，烧热

11. 第11步.

    倒入泡菜，炒香

12. 第12步.

    下姜蒜，煸出香味

13. 第13步.

    放入豆瓣酱，炒香

14. 第14步.

    加水煮沸

15. 第15步.

    倒入鱼片

16. 第16步.

    用锅铲轻推，使鱼片分开

17. 第17步.

    鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生

18. 第18步.

    出锅装盘

19. 第19步.

    表面撒上剩下的葱花和藿香