黑芝麻卷

黑芝麻卷的做法步骤

1. 第1步.

   料理盆中加入水和酵母混合，倒入砂糖、面粉、油，搅拌至水分吸收。揉搓成光滑的面团。

2. 第2步.

   加入15g的黑芝麻粉，揉均匀，室温下松弛5分钟，整形。

3. 第3步.

   面团松弛的同时，先将内陷黑芝麻粉和糖粉混合均匀备用。

4. 第4步.

   面团擀成长约45cm，宽约20cm的长方形，表面均匀刷上水。将内陷均匀分摊在面皮上。用手轻轻压内陷，尽量与面团黏合。

5. 第5步.

   将长方形面皮卷起来，揉搓均匀，切成8~10个份，放入蒸锅或者蒸笼里发酵约20分钟（夏天短冬天长）

6. 第6步.

   冷水蒸起，大约需要20分钟。