红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。
葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶混合做成料碗。备用。
一勺老抽，两勺酱油混合做成酱碗
适量冰糖做成辅料碗
PS:老抽我用的是“This”因为“冰糖老抽”里含冰糖，会使红烧肉色泽更加鲜亮，口感更加甜哦~
先桂皮八角，在五花肉，再剩余的加进去，加酱什么的~在和一块炒吧炒吧就行了😁
完成~😁
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1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。