年夜饭吃芹菜寓意勤快，幸福美好。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。香芹炒鸡蛋，家常小菜，美味，小朋友最爱，寓意也好，不放试试吧。
准备食材：香芹洗净，去根，挑选能的，土鸡蛋；
香葱去夜，洗净，切小段；
鸡蛋去壳，调均；
热锅，倒入花生油，倒入鸡蛋煎八成熟起锅；
煎过鸡蛋的油锅，倒入香芹，爆炒九成熟；
把煎好的鸡蛋加入，放鸡粉；
加盐，炒均，即可；
1.芹菜要选择嫩的，如果芯很嫩可以吃；
2.芹菜叶要去掉，不好吃；
3.鸡蛋不要煎太熟，太熟，再炒就老。