第一次做，不记得曾经在哪看过这道菜了，也不知道叫啥，因为里面放了糖、醋，就姑且叫糖醋杏鲍菇吧。家里没有生抽，所以就将就着用了老抽，黑了点
杏鲍菇切丁，放入开水中焯一下沥干水分。 葱切粒，蒜切片，生姜切末，干辣椒切段备用
调酱汁:一汤匙生抽，一汤匙半醋，汤匙白糖，少量淀粉，少量清水调匀
在锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜、干辣椒入锅煸香后倒入杏鲍菇，炒几下后倒入酱汁继续炒一会儿，就可以了。
1.杏鲍菇焯水后会变少，所以注意用量
2.如果使用老抽，可调整为半勺
3.使用生抽的，出锅前可以尝一下，适当加点盐
4.因酱汁内含糖，有提鲜作用，所以可以不必再加鸡精