这个量只能做一块，我做了两份的量。黄豆一定要浸泡8到12小时。泡好的豆子容易打磨出浆率高，打出豆浆呈白色最好这样容易成型
黄豆，浸泡8到12个小时。一定要泡好豆子，泡好的豆子容易打磨出浆率高，打出的豆浆容易成型。
准备料理机磨豆浆。泡好的豆子，滤干水，重新加入清水。打磨豆子时可以分次打豆。我把豆渣多打了一遍。
打好的豆浆，过滤。过滤后倒入锅中，加热煮沸。煮沸时容易扑锅要小心。锅开后要熬五分钟以上。豆浆一定要熬熟，不然有毒。
豆浆熬好后放入，电饭锅中。电饭锅可以保温，最好用保温的盛具。不要插电。这时，可以准备十毫升水加入两克内酯，充分溶解。
豆浆冷却到85度到九十度之间，冬天冷却一分钟，夏天冷却2到3分钟。这时，倒入内酯，用勺子搅拌几下豆浆，就可以盖上锅盖儿了。
等待10到15分钟后再打开锅盖，豆腐脑就成型了。
调上佐料就可以吃豆腐脑了
取豆腐磨具，把过滤布放在豆腐磨具里整理好，将做好的豆腐脑倒入模具中，包好过滤布，盖上模具盖子，用手压一压，在盖子上放上重物，压上二十分钟左右，打开模具，取出豆腐即可，这时的豆腐，就是内脂豆腐很嫩，如果要吃硬的，可以多压时间，我一般是压一晚上，这时的豆腐就很硬了。
豆腐切块儿是成形的，豆香味很浓。