100%含水量吐司

100%含水量吐司的做法步骤

1. 第1步.

   吐司粉➕糖➕盐混合均匀

2. 第2步.

   蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆，用刮刀拌至无干粉状态，静置20分钟

3. 第3步.

   酵母加入静置好的面团，揉➕摔至7成面筋，加入黄油揉至完全

4. 第4步.

   室温发酵两倍大平均分成三份，静置30分钟

5. 第5步.

   两次擀卷，间隔30分钟，装入吐司模发酵

6. 第6步.

   发到7分满，加盖，200度烤40分钟