越南炸虾春卷

越南炸虾春卷的做法步骤

1. 第1步.

   把鲜虾洗净去头去壳保留虾尾，开背去虾线，茴香、生菜洗净，鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。春卷皮放水中变软。

2. 第2步.

   鲜虾用一勺鱼露，一小撮盐和黑胡椒腌制15分钟

3. 第3步.

   把腌制好的虾仁均匀裹上淀粉

4. 第4步.

   把裹匀淀粉的虾仁放入蛋液中滚一圈

5. 第5步.

   裹完蛋液的虾仁长这样

6. 第6步.

   把虾仁均匀裹上面包糠

7. 第7步.

   准备一口深锅，倒入一锅底油，倾斜锅体制造深度可以省油。待油烧热，放入虾仁炸之金黄出锅。

8. 第8步.

   把虾仁放到吸油纸上吸油

9. 第9步.

   准备一张米皮，放上合适大小的生菜，在旁边放一到两只炸虾，把左右两边的饼皮折叠

10. 第10步.

    在炸虾旁边放适量莳萝叶

11. 第11步.

    从上到下卷紧，沾蛋黄酱享用。