台州风味系列：姜汤面

台州风味系列：姜汤面的做法步骤

1. 第1步.

   各种材料清洗干净切丝备用（干黄花菜、香菇、干贝提前泡发），鸡蛋打散放入少许盐和黄酒。

2. 第2步.

   热锅冷油放入少许猪油，煎蛋，蛋要越厚越香。装盘备用。

3. 第3步.

   锅中留底油，将五花肉炒香，放入干黄花菜、香菇、虾干、干贝、鳗鱼干、冬笋，倒入姜汁200ml（生姜榨汁）后到入黄酒盖锅盖焖煮1分钟，再次到入黄酒，翻炒后盖锅盖焖煮1分钟，再一次到入黄酒煮开后倒入清水煮开，放入事先煎好的鸡蛋加入米面（我们家乡的一种面）面熟前放入菠菜、蛤蜊（虾蛄）不需要放任何调味品，就吃姜的原汁原味。